电饭煲版的细腻松软蛋糕（零失败）

作者： Olivia为爱下厨房

没有烤箱也能做蛋糕，而且不上火

用料

• 面粉 120克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 80克
• 白砂糖 80克
• 玉米油 20克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克

电饭煲版的细腻松软蛋糕（零失败）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋清和蛋黄

步骤 2

把牛奶和玉米油加入蛋黄中搅拌均匀，再把面粉过筛到蛋黄里慢慢顺时针搅拌均匀

步骤 3

打发蛋清，这一步非常重要。蛋清里加入盐滴几滴柠檬汁（或者几滴白醋）是为了去除蛋的腥味，先用筷子把蛋清搅出气泡，然后用电动打蛋器打发蛋清，白糖分三次加入蛋清。打发至提起打蛋器不滴落才可以。

步骤 4

把打发好的蛋清的三分之一加入蛋糊中搅拌均匀，再把搅拌均匀的蛋糊倒入剩余的三分之二打发的蛋清中搅拌均匀。

步骤 5

电饭煲刷上油预热，把蛋糕液倒入电饭煲中撒上葡萄干或者自己喜欢的坚果或干果启动蛋糕健（如果有的电饭煲没有蛋糕功能就按煮粥键），时间大概40分钟到一个小时左右。好了之后焖三分钟取出蛋糕（切记不要焖太长时间）

步骤 6

成品

电饭煲版的细腻松软蛋糕（零失败）的小贴士

牛奶可以用炼乳代替：量是60克炼乳加20克水搅拌均匀，糖的份量要减掉十几克

菜谱创建时间：2019-06-11 15:14:34