改版酸辣粉

作者： 给你一颗Candy

想吃酸辣粉，外面卖的太......，刚好买了酸豆角，就开煮了，

用料

• 红薯粉 一小把
• 肉末 多少随自己喜好，可以不加
• 酸豆角 两勺
• 榨菜 一小包
• 花生粒 一小把
• 豆瓣酱 半勺
• 香菜 两根
• 蒜末 少许
• 陈醋
• 酱油
• 味精
• 鱼露
• 辣酱 油皮辣子最好

改版酸辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉隔夜泡水，也可以用热水泡半小时 鸡架子熬汤2小时

步骤 2

起锅无油无水烤一下花生粒（小心不要糊了，也可以买炸过的更香）花生粒倒出来，加少许油，加入豆瓣酱，肉末翻炒，倒入蒜末，加入酸豆角，榨菜，少许味精（这里不要加鱼露，很咸了）

步骤 3

起一锅水，烧开加入地瓜粉煮2分钟，捞出。 汤底：醋，酱油（4:1一勺酱油四勺陈醋）味精少许，鱼露少许，辣酱，加入熬好的鸡汤搅拌均匀，倒入地瓜粉和炒好的料，撒下香菜，花生，开吃咯

改版酸辣粉的小贴士

各种料炒过后会更香，嫌麻烦也可以不炒，不加肉末都可以，鸡汤没煮可以换开水就可以，干净卫生，超好吃，不正宗，但是个人口味也无法说

菜谱创建时间：2019-06-11 12:23:00