快手荔枝炒虾仁

作者： 爱花的禅猫

又到荔枝季

用料

• 虾仁 200克
• 荔枝 10颗
• 青豆 一把
• 味淋 3勺
• 盐 1克

快手荔枝炒虾仁的做法步骤

步骤 1

速冻虾仁提前解冻，洗净沥干。放2勺料酒和一点生粉抓匀静置二十分钟腌制。

步骤 2

腌制期间取锅烧热水将青豆煮熟，荔枝去壳备用。

步骤 3

不粘锅放少许油至五成一个个放入虾仁，全程中火。变色后翻面让两面都成粉红色。

步骤 4

倒入青豆，加入3勺味淋（主要是为了提鲜）。翻拌均匀。

步骤 5

加入荔枝一起煮一分钟左右，期间放盐，一点点加，最好尝一下味道以调整到适合自己的口味，建议不要多。

步骤 6

出锅，这个菜应该是鲜甜口的，新鲜荔枝已经很甜了不用放糖，盐必须放以达到和荔枝甜的平衡但也不能过度。

快手荔枝炒虾仁的小贴士

虾仁也可以是新鲜的，但都市快节奏买的速冻也行。准备工作和炒制时间都不长。味淋不能省，主要靠它提鲜，速成鸡汁汤可能可以代替但我没有试过。

菜谱创建时间：2019-06-11 09:47:01