番茄🍅黑鱼

作者： 妖妖5211

小主👦慢慢地跟着我吃鱼🐟，但对鱼刺莫名害怕…那我先让你爱上吃鱼、然后再锻炼你的挑刺功夫。黑鱼片基本可以无刺所以首选，最后做成这道番茄黑鱼，既营养又美味，强烈推荐。

用料

• 黑鱼 1条
• 西红柿 3个
• 姜 5片
• 葱 2～3根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蛋清 半只🥚量
• 淀粉 适量

番茄🍅黑鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼一条，菜场杀好可让店主剔去中间鱼骨。回家洗净后再切薄片。想要切出薄片还需要小窍门。刀斜着从右往左披（鱼尾朝左）。鱼骨留用切段。大番茄3个，熟的更好。

步骤 2

刚练的小技能，貌似切得还算比较薄……

步骤 3

鱼片中依次加入盐、料酒、蛋清、淀粉，每次加一种后都要捏均匀后再加入下一种。

步骤 4

然后静置一下。我是中午腌制好后放冰箱，晚上下班后烧。

步骤 5

番茄切小块，与姜片一同放入油锅中翻炒。

步骤 6

番茄开始炒烂了后加入2杯水。

步骤 7

倒入鱼骨、葱白煮一下。加入盐调味

步骤 8

然后倒入鱼片，用锅炒轻推，不用翻炒，大火煮30秒……

步骤 9

鱼片从透明慢慢泛白……

步骤 10

若觉得汤汁颜色过浅，可加少许番茄酱（所以我选用大红番茄🍅）

步骤 11

可以出锅了……从成品来看，我的鱼片都还不错。

步骤 12

撒点葱花。🐟鱼肉嫩、汤鲜美。真的超级好吃…我喝了2碗汤，连平日不爱喝汤的小主👦都喝了一碗。

菜谱创建时间：2019-06-11 09:37:42