麻油鸡面线

作者： 灬Yuki酱

搬运自微信公众号：詹姆士的厨房

用料

• 去骨鸡腿 1只
• 面线 1把
• 姜片 10片
• 芝麻油 适量
• 清酒 适量

麻油鸡面线的做法步骤

步骤 1

将去骨鸡腿的鸡皮朝下放到锅里，煎出鸡油后，将鸡腿肉拿出放到砧板上。（只煸有皮的那面，煸到皮脆为止）

步骤 2

将鸡腿肉切成小块状。

步骤 3

用鸡油将生姜煸出香味。

步骤 4

往锅里倒入切好的鸡块，然后和姜一起翻炒，煎到鸡肉每面都稍变色。

步骤 5

往锅里倒入清酒，没有的话可以用米酒代替。

步骤 6

酒面上会燃起来，让它慢慢烧煮，把酒味烧掉。（如果家里的抽油烟机上有油渍的话，抽油烟机可能会燃起来，在家里可以用锅盖盖住，但是这样的做法酒味可能会比较重）

步骤 7

往锅里倒入适量的芝麻油，然后加入少许热水，盖上锅盖慢慢地煨煮。

步骤 8

这时候可以开始煮面线了。（面线一定不要早煮，否则容易糊掉）

步骤 9

放一点点清酒和芝麻油在成品盘里。

步骤 10

将煮好的面线倒入成品盘中，然后与之前倒进来的清酒和芝麻油一起拌匀。

步骤 11

将煨好的鸡肉汤倒入成品盘中，香气扑鼻哦！

菜谱创建时间：2019-06-10 19:30:07