电饭煲焖干挂面

作者： 雁姐爱下厨

很喜欢这道家乡美食，厨房条件所限，而且不像在老家，随时可以买到新鲜的湿面条，每次用干挂面做的焖面都会有点硬有点难吞，口感都不是那么香弹。后来突发奇想用电饭煲焖，面条又软又香，找到了在老家爸爸用柴火焖出来的那种面条的口感。喜欢的朋友可以试一试。 用电饭煲焖面，有几个优点：1.面条焖的香软弹牙。2.做起来省事儿。3.不会糊锅。 如果你准备焖新鲜湿面条，请你移步至我另外一个菜谱，http://www.xiachufang.com/recipe/104181143/

用料

• 排骨或五花肉 若干
• 四季豆或长豆角或黄豆芽或包菜 若干
• 筒装挂面 若干
• 葱姜蒜 少量
• 八角或十三香 适量
• 生抽，老抽 少许

电饭煲焖干挂面的做法步骤

步骤 1

排骨或五花肉洗净放炒锅里炒出油脂，感觉油脂不够多的话，再加一些其他油。下姜，八角，蒜，炒香之后，放入包菜或者其他配菜，翻炒一分钟之后，加入少许老抽生抽，翻炒30秒，加入开水，水量淹过锅里的菜。 加少许盐，尝尝咸淡，以略咸为合适。煮一分钟左右。

步骤 2

把炒锅里的菜和肉捞出来，放入电饭煲内胆，炒锅内留下汤汁，关火。把挂面放入汤汁，用筷子慢慢搅拌，让挂面尽量不要粘粘在一起。等挂面裹匀汤汁并且变软，将挂面带汤汁捞入电饭煲内胆内，平铺在肉和菜上面。 如果所有食材放入电饭煲内后，还看得见有一些汤汁，就直接盖上盖子，按下煮饭键。如果感觉汤汁都被面条吸收了或者汤汁很少了，就从挂面上面淋入少许开水，盖上电饭煲，摁下煮饭键。 汤汁的多少决定面条的软硬干湿，喜欢吃干一点硬一点的，就少点汤汁。反之，喜欢吃软一点烂一点的，就多一点汤汁。

步骤 3

中间把电饭煲打开，把面条抖开翻拌1~2次。要是听到煮的下面噼噼啪啪的没有水分了或是面条太干了，可以从上面淋入一些开水。

步骤 4

电饭煲跳闸之后，打开锅盖，加入葱花，把面条和下面的菜肉翻拌均匀。再次摁下煮饭键。

步骤 5

五分钟之后开盖，美味即成。

步骤 6

看着诱人吧，想不想来一碗？

菜谱创建时间：2019-06-10 18:50:24