桃酥饼（超懒人版，无泡打粉）

作者： cancel13

做法方便！ 此配方使用植物油，会用少量苏打粉，但不使用泡打粉。 关键是吃起来非常酥脆 。且不易碎！ 越吃越香不会很腻！ 有一些问题会详细在小贴士中说明！ 希望大家都能轻松做出好吃的桃酥。

用料

• 低筋面粉 140克
• 高筋面粉 140克
• 鸡蛋 一个（中等大小）
• 细砂糖 100克
• 植物油（玉米油或者葵花籽油） 100-110g
• 苏打粉 2克

桃酥饼（超懒人版，无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

拿一个大点的盆，把鸡蛋液先稍微打散，然后放入全部的面粉（我没有过筛，有一些结块的面粉，倒入后用刮刀稍微将面粉打散了）

步骤 2

放入糖，苏打粉，植物油，！注意植物油可以先加100g，如果拌匀后太散无法成型，可以再加入几克。

步骤 3

把拌匀的面捏成桃酥的样子，或者任何你喜欢的形状。

步骤 4

可以再上面按上芝麻，黑芝麻白芝麻都很好看。

步骤 5

我捏的比较随意，如果要求高的话可以多捏一下。烤箱180度预热，放进去烤20分钟左右。

步骤 6

扔进烤箱后一定要勤观察上色程度，好了就关掉，没好就继续烤，有的烤箱30分钟也上不了色，有的烤箱15分钟可能就好了。

步骤 7

很酥，热的时候好吃，放凉了以后也非常好吃。

桃酥饼（超懒人版，无泡打粉）的小贴士

1.油尽量使用玉米油或者葵花籽油这种没有特殊气味的，你如果喜欢核桃油的味道也可以加。我用的是葵花籽油。 2.这个配方做出来不算太甜。（额..还是比较甜，每个人口味不同 没法具体告诉你们。）吃起来也不油。（只要你不吃太多。我反正吃了三个不觉得腻） 3.关于减糖。如果你需要减糖，那么其他材料可能也会随之需要调整，糖不仅控制甜度，也有关面团的保湿。也就是说你如果减掉一半的糖你的面团可能会非常干无法成型。 4.每个人的面粉吸水性不同，所以如果确实面团无法成型的话可能是100g油不够，大概可以加10g左右。 5.鸡蛋我没有称重，就是一般大小的全蛋。 6.烤的过程一定要多观察，每个人烤箱温度可能不一样（我的烤箱温度其实偏低一些），还有我不知道你做的桃酥有多厚多大，别烤焦了，先把时间设置长一些，达到自己想要的上色关掉。 7.烤完一定要及时打开烤箱，别让桃酥闷在里面，闷了就没有那么酥脆了。 8.很重要的一点！此配方无水。你做之前要保证你的容器，刮刀，手上都是干净干燥的，有水的话一定要擦干。

菜谱创建时间：2019-06-10 18:43:25