家传自制酸豆角

作者： 布丁儿妈咪啦

用料

• 酸豆角500 克
• 盐50 克
• 水

家传自制酸豆角的做法步骤

步骤 1

豆角去头去尾，洗干净备用

步骤 2

切成小段

步骤 3

准备好盐

步骤 4

放盐揉搓均匀

步骤 5

放入密封的透明容器（方便观察颜色），一边放一边压结实，最后倒入凉水，倒满为止

步骤 6

发酵十天就腌制完成

步骤 7

酸豆角的炒法:1.蒜瓣泡椒切末 2.酸豆角洗净沥水 3.起锅倒入油，油热后加入蒜末泡椒末翻炒几下立即倒入酸豆角，大火翻炒一分钟出锅 忘了拍炒好的照片了，晚上回去补

家传自制酸豆角的小贴士

小技巧:豆角要挑选饱满的，放入玻璃容器里切记不要太满，后期会发酵，凉水要没过豆角，同样的方法可以腌制泡椒萝卜等 水要是放少了上面会发酵一层白色的，吃的时候把上面一层扔掉就好，下面的吃不影响 吃不完放冰箱冷藏能吃好久

菜谱创建时间：2019-06-10 15:58:35