蒜香茄泥

作者： 杞垣

用料

• 茄子 10个
• 盐 适量
• 大蒜 4瓣
• 香油 适量

蒜香茄泥的做法步骤

步骤 1

这种小茄子十根，去皮

步骤 2

去皮后，切成长条

步骤 3

切好条后，放在盘子里蒸20分钟，用筷子轻轻就可插入茄子即可，取出放凉

步骤 4

打算用刀拍扁，放入碗中，放适量的盐，放多少盐看茄子的量，我放了三小勺，放入香油，香油没过蒜，用擀面杖或捣蒜器将蒜捣成蒜泥

步骤 5

捣好的蒜泥

步骤 6

放凉的茄条，用擀面杖捣成泥，不必太过细腻，有一点条状更有口感

步骤 7

倒入调好的蒜泥，搅拌均匀

步骤 8

吃的时候撒上香菜末，拌均匀即可，清凉爽口，特别好吃

蒜香茄泥的小贴士

特别提示，用手动捣出的蒜泥和茄泥，口感更好，用机器弄的太过细腻了

菜谱创建时间：2019-06-10 15:18:14