👍法式焦糖杏仁酥👍 💫超级好吃的味道💫

作者： 小森林一洋芋小妞

今天带给大家的甜品是焦糖杏仁酥，味道超惊艳的小甜点，热的时候表面的焦糖软软的，整体还是酥的；冷的时候表面较硬，吃起来酥酥脆脆，层次更明显，带着浓郁的焦糖风味。制作过程非常简单快捷，喜欢烘焙的，一定要亲手做一次！ 🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬

用料

• 【无盐】安佳黄油 250克
• 糖粉 150克
• 蛋黄 4个
• 低粉 500克
• 安佳奶油 50克
• 细砂糖 120克
• 蜂蜜 30克
• 麦芽糖 30克
• 安佳黄油 100克
• 杏仁片 300克

👍法式焦糖杏仁酥👍 💫超级好吃的味道💫的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

加入糖粉，打发至发白。

步骤 3

分次加入蛋黄，打发至体积膨胀，每次打发均匀后再加入下一个。

步骤 4

筛入低粉，切拌至无干粉的状态，必要的时候可以用手混合，不过不要使劲揉，然后混合成团。保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 5

将面团擀开，擀成比模具稍微大的方形片。

步骤 6

裁去多余是的边，放入模具中。

步骤 7

用叉子戳上小洞。放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15分钟左右，温度和时间随自家烤箱脾气调整。

步骤 8

安佳淡奶油 50克 细白砂糖 120克 蜂蜜 30克 麦芽糖 30克 【无盐】安佳黄油 100克全部放入锅中，中小火，边加热，边搅拌，让所有材料混合

步骤 9

不停搅拌防止粘底，直到温度到达115度后，关火，此时锅中呈现出浓稠泡泡状

步骤 10

此时锅中呈现出浓稠泡泡状，倒入杏仁片，轻轻搅拌均匀，不要把杏仁片压碎了。

步骤 11

趁热倒入之前烤好的酥饼上

步骤 12

抹平表面。

步骤 13

预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤30分钟左右，烤至表面金黄。

步骤 14

将烤好的取出，稍微冷却再切，边缘焦糖层开始有点变硬，将它倒扣脱模，切成小块。

👍法式焦糖杏仁酥👍 💫超级好吃的味道💫的小贴士

1️⃣ 一定要到扣了切，不要来回拉锯，干脆利落一刀到底，普通锋利的刀就可以。 2️⃣ 杏仁片不用烤熟，可以直接使用。

菜谱创建时间：2019-06-10 12:42:52