酸奶橙味戚风蛋糕

酸奶橙味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

粉过筛3遍

步骤 3

蛋白与蛋黄分离

步骤 4

玉米油与酸奶混合

步骤 5

玉米油与酸奶用蛋抽拌匀，搅打几下，看不到油点即可

步骤 6

放入橙子皮

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

放入蛋黄

步骤 9

搅打均匀

步骤 10

放入面粉

步骤 11

把面粉拌至无干粉，稍微有点颗粒没关系

步骤 12

加糖至蛋白，打发蛋白至干性，如图已经有点太硬，太硬会使后续混合变难

步骤 13

用打发好蛋白的电动打蛋器（不用清洗）打蛋黄液十几秒

步骤 14

取三分之一蛋白到蛋黄液中，切拌或翻拌都可以，就是不要画圈，做戚风蛋糕所有搅拌步骤都不可以画圈

步骤 15

混合均匀，应该是润滑无颗粒的，我这个因为蛋白打得太硬，所以略不光滑，小颗粒是橙子皮不是面粉颗粒

步骤 16

入模具，配方是一个8寸的量，可以用8寸模具（美的32L上160下140，55分钟），我用10寸方模烤的，方便切块,上160下140，45分钟

步骤 17

出炉震一下，倒扣至冷却，脱模

步骤 18

切块

步骤 19