青梅季的好滋味梅子酱排骨

作者： 催眠的忘忧草

云南高山梅子满满的香味，青梅酒、梅子露、梅子酱、梅子醋各种制作。用梅子的副产品烧排骨酸甜开胃中，还多一股清新.

用料

• 梅子酱 2勺
• 青梅 4粒
• 梅子露 1勺
• 香醋 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 适量
• 肋排 700克
• 姜片 3片
• 葱段 3段
• 料酒 2勺

青梅季的好滋味梅子酱排骨的做法步骤

步骤 1

肋排切块洗净氽水去血沫捞出温水洗干净沥干水份。

步骤 2

给处理过的排骨表面裹上一层薄薄的生粉，起油锅炸至表面金黄色盛出，留底油。

步骤 3

爆香姜片、葱段下炸好的排骨翻炒一分钟，倒下料酒炒匀，接着老抽上色、生抽提鲜炒至排骨上色.下青梅和梅子酱与露醋及冰糖炒匀，倒入开水与排骨齐平大火烧开，转小火焖。待肉质成熟收汁浓稠，出锅前撒葱花、芝麻装盘.

青梅季的好滋味梅子酱排骨的小贴士

如果没有自制的梅子酱和梅子露，可以购买李锦记梅子酱代替。

菜谱创建时间：2019-06-09 19:59:04