家常酱牛肉

作者： 老狼烧香

做法不是很复杂，供大家参阅。

用料

• 牛肉1000 克
• 八角3 个
• 黄豆酱2 勺
• 酱油4 勺
• 姜片 5片
• 桂皮2 块
• 蚝油1 勺

家常酱牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉反复冷水浸泡，去腥。

步骤 2

加入少许酱油腌制，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏12小时。

步骤 3

开始第一次炖锅，放入酱油、大料、桂皮、豆瓣酱、姜块、蒜块，1.5小时，期间可反复加水，通过品汤（口感略咸即可）。

步骤 4

将牛肉捞出，锅内原汤不倒，将牛肉捞出来，通过室温冷却。

步骤 5

将冷却后的牛肉重新放入锅内熬炖，干锅为止，约45分钟。

步骤 6

将牛肉取出，放入保鲜袋冷冻30分钟。

步骤 7

冻后的酱牛肉不易碎，很容易切成薄片，大功告成。

菜谱创建时间：2019-06-09 18:41:49