小笼包

作者： 淘皮妈咪

用料

• 酵母3-4 克
• 香油3 勺
• 温水若干 克
• 中粉若干 克
• 盐若干 克
• 葱2-3根 根
• 猪肉馅（瘦肉多） 克
• 橄榄油若干
• 菜籽油若干（任选两种植物油）
• 料酒若干
• 五香粉若干
• 姜粉若干
• 花椒粉若干
• 五香粉若干
• 生抽若干
• 耗油若干
• 老抽若干
• 黄酱若干

小笼包的做法步骤

步骤 1

温水和面，我用的面包机，也可以用厨师机。之所以喜欢用面包机，是因为顺便也能发酵了。发酵好，把面团放在面板上排气，揉光滑。准备制作小笼包。

步骤 2

切合适大小的面剂子。

步骤 3

用擀面杖像擀饺子皮一样杆开，不要太薄，中间厚，边缘薄。

步骤 4

猪肉馅的制作:把上述材料都放一起，除了水，搅拌搅拌，上了筋性，加水，继续搅拌，搅拌，直到水被完全吸到肉中。Q弹。

步骤 5

去适当的肉馅放到面剂子里，从一个边缘捏起，用左手拖住，右手拇指固定一端，食指做捏褶的动作，直到像扇形打开，最后和起始端捏和在一起。

步骤 6

像这样，上锅蒸20分钟。大火。

步骤 7

出国蒸好的样子。

步骤 8

出锅喽

步骤 9

这是肉笼，和花卷的做法一样的，就是铺上猪肉馅。卷起来，用刀切开。

步骤 10

蒸好的样子

菜谱创建时间：2019-06-09 16:49:04