酸辣无骨鸡爪

作者： 叫我小郑就好了

女朋友喜欢吃鸡爪，每次出去吃饭都会点无骨鸡爪，就想着给她做一个美味又卫生的无骨鸡爪，捕获她的味蕾！！！😋😋😋😋

用料

• 鸡爪 18只
• 醋 5勺
• 麻油 半勺
• 香菜 1勺
• 柠檬 半个
• 生抽 5勺
• 百香果肉 1个
• 蒜末 1勺
• 小米椒圈 1勺

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

1 剪掉指甲的鸡爪泡水20分钟⌛️，泡出血水后洗净😋

步骤 2

2 鸡爪，水沸后入锅，煮8分钟⌛️🤔； 3 出锅后泡冰水20分钟⌛️，肉质更爽脆😍； 4 擦干水后，保鲜膜包裹放入冷冻层40分钟⌛️，方便脱骨😛；

步骤 3

5 酱汁👉 4片柠檬+1勺小米椒圈+1勺蒜末+1勺香菜段+1个百香果果肉+5勺生抽+半勺香油+5勺醋🤩；（可根据个人口味调配）

步骤 4

调酱汁

步骤 5

冷冻40分钟后

步骤 6

根据图中的划线进行开刀剔骨

步骤 7

6 脱骨，用刀顺着鸡爪背面的纹路各划一刀，用剪刀和小刀挑断筋骨😏

步骤 8

（先剔除中间的大骨，再逐个剔除指骨） 倒入之前调好的酱汁，拌匀，包好保鲜膜放入冰箱冷鲜2小时后，即可食用👏👏👏 😋😋😋😋😋

步骤 9

一口爽过啃十个

酸辣无骨鸡爪的小贴士

要提前准备好冰水； 厨房纸巾，用来擦干鸡爪表面的水分，这样冰冻的时候不易结冰在表面； 去骨的时候一定要小心别划伤手。

菜谱创建时间：2019-06-09 15:49:32