自制爆米花，0失败

作者： 璐瑶小妞

用料

• 爆米花专用玉米粒 50克
• 玉米油 15-20克
• 焦糖
• 细砂糖 40克
• 纯净水 20克
• 黄油 10克

自制爆米花，0失败的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

准备一个带盖的炒锅，放入玉米油，烧至六七成热（我拍视频一不注意，油温有点高了），倒入玉米粒，翻动几下使玉米粒受热均匀。

步骤 3

中大火，等玉米粒有爆开的之后，迅速把锅盖盖上。隔十秒左右晃动一下锅，确保受热均匀。等到锅内听不到声音了，打开锅盖，中小火翻炒一下爆米花，炒干多余水分

步骤 4

关火，放入盘子晾凉。我第一次做，怕糊掉，用的中小火没有爆出球形。

步骤 5

倒入细砂糖和水，轻轻晃动锅使糖水混合均匀，保持中大火，在糖没有完全融化之前不要搅动。

步骤 6

糖水变黄，加入黄油，小火搅拌。黄油全部融化之后关火。

步骤 7

把爆米花倒入锅内，迅速搅拌，使每一颗爆米花都包裹上糖浆。倒入容器放凉。趁爆米花温热的时候将每一颗都分开。太热不要分，会拉丝；太凉也不行，分不开。

步骤 8

放入容器中，开吃ˆ😊ˆ我是做给小宝宝吃的，量有点小，做的多的完全冷却后放密封容器内保存。

菜谱创建时间：2019-06-09 13:26:33