炝拌西葫芦

作者： 家味香厨房

西葫芦属于健康绿色蔬菜，经常食用对人体有诸多好处，能润肺止咳，消肿散结，调节人体代谢等。 西葫芦最多的做法是热炒、煮汤等，味道很鲜美！ 西葫芦不论是热炒还是生拌都是营养满分，西葫芦本身含水量高，如果加盐来腌制，出水多会变得软塌，用凉水加盐浸泡一会，加调料拌匀不易出水，或出水慢，吃的时候再淋上调味汁，酸辣调味更加脆嫩爽口，适合夏天的味道。

用料

• 西葫芦（切丝后） 350克
• 盐 5克
• 辣椒面 3克
• 酸辣调味汁#
• 生抽12克、辣鲜露7克、美极鲜3克、小米辣5克、蒜末7克、葱花7克、味精1克、糖3克、米醋8克、香油10克、花椒油2克

炝拌西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦冲洗干净，切去两头

步骤 2

切片稍微厚点

步骤 3

切成较粗的丝

步骤 4

纯净水没过葫芦丝，加7克盐浸泡放冰箱冷藏半小时，因为食盐可以使植物细胞丧失活动力，从而导致蔬菜脱水，使西葫芦不易变软

步骤 5

葱切细、小米辣切细圈、蒜切末

步骤 6

酸辣调味汁兑好待用

步骤 7

泡好的葫芦丝沥干水分，装入盘中，上面撒上辣椒面

步骤 8

烧适量热油，浇在辣椒面上

步骤 9

淋入酸辣味汁拌匀即可！

菜谱创建时间：2019-06-09 13:02:12