高大上的番茄豆花鱼

作者： 笑厨食品

番茄豆花鱼中的番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，番茄果胶，可降低胆固醇大鼠血清及肝中的胆固醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。这道菜味道酸中带甜，甜中有咸，汤鲜味美，口感鲜嫩。

用料

• 巴沙鱼片/龙利鱼柳 1条
• 鸡蛋清 1个
• 西红柿 2个
• 笑厨纯番茄酱 60克
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 1茶匙
• 糖 2勺
• 食用油 酌量
• 食盐 酌量
• 内酯豆腐 一块

高大上的番茄豆花鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

鱼肉用刀斜着切片，厚度一厘米。 西红柿顶部和底部划十字，开水烫去皮，然后切小块备用。

步骤 3

鱼片切好后，加入约2勺淀粉，两勺料酒，一个鸡蛋清，一茶匙盐。一茶匙胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

步骤 4

开火烧油，放入笑厨纯番茄酱，翻炒出红油，再放入西红柿块翻炒。

步骤 5

西红柿出汁后加入两勺白糖，然后倒入一大碗清水煮沸。加入一茶匙盐，改中火再将腌制好的鱼片一个个加入锅中煮。

步骤 6

鱼片全部下锅后，用勺子将内酯豆腐一勺勺舀进锅中，然后轻轻搅动汤底。

步骤 7

鱼片和豆腐同煮两分钟之后，出锅，撒一些葱花配色。

步骤 8

鲜嫩的鱼肉和豆腐，酸甜美味的汤底，单吃或者泡米饭都很美味，色泽也很诱人。

高大上的番茄豆花鱼的小贴士

内酯豆腐太嫩，没有必要切小块。

菜谱创建时间：2019-06-09 12:45:11