鲜鲍鱼蒸蛋（没牙也能吃）

作者： 知方草

因为儿子的六龄牙有洞，吃啥都掉进去，为了补充营养，突然想到把新鲜鲍鱼蒸蛋。没想到会这么好吃，没有把过程拍照。

用料

• 鲍鱼 八小只
• 鸡蛋 一个
• 酱油 半小勺
• 温水 鸡蛋的一半

鲜鲍鱼蒸蛋（没牙也能吃）的做法步骤

步骤 1

用小刀把鲍鱼割下来，把尖端部的黑东西拔掉。

步骤 2

把鲍鱼切成小块，放到厨师机的研磨杯打烂，用最小档，打不动时取出，用小刮刀把肉刮在一起在打，来回多次，直至鲍鱼打烂，最后过筛。我用了八个小鲍鱼，大家放少点也可以。

步骤 3

取一个鸡蛋用三十五度的温水打成糊，再放鲍鱼搅拌均匀，放一点生抽，搅拌均匀。装入碟子。

步骤 4

锅里烧开水，把盛有鲍鱼鸡蛋糊的碟子放进去蒸三分钟即可，如果用碗装，就五分钟。一定不能蒸到起孔，这样就老了不好吃，没经验的就蒸到一半时间时打开盖看看。

鲜鲍鱼蒸蛋（没牙也能吃）的小贴士

蒸水蛋要想嫩，一定要用温水打蛋。

菜谱创建时间：2019-06-09 12:40:10