我买的是这种福建细粉。水烧开,将粉放水里煮熟,不能煮久了,否则容易炒碎掉,沥干水分备用,注意沥水的时候用自来水冲洗粉丝,这样粉丝不容易结块
热油锅,加五花肉煸炒出油,放少许生抽和料酒继续炒,加入胡萝卜丝和青菜杆子(青菜叶子留着最后才放哦!)在生抽料酒的汁炒干之前就加沥干的粉丝进去一起翻炒,炒粉丝的时候再加入一点生抽,一来提味,二来可以防止粉丝黏连起坨。我一般多炒久一点,因为粘在锅边的锅巴才是炒粉丝最棒的味道,超级香的哦!最后加入青菜叶子,翻炒几下。加一点点葱花就可以出锅了