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醋泡凤爪的做法

醋泡凤爪

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作者: 家味香厨房
家味香厨房
醋泡凤爪,酸爽微辣越嚼越香,能增进食欲,夏天最受欢迎的一道冷菜! 在开工之前,将一小盆凉开水或纯净水冷冻成冰水,煮好的鸡爪在冰水中遇冷一刺激,鸡爪嚼起口感更脆,如果没有现成的冰块,其实冻冰水很方便。

用料

醋泡凤爪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪冲洗干净,剪去指甲,如图斩成3块或4块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放点白酒或料酒拌匀腌几分钟(毕竟买的是冷冻食材),然后冲洗沥水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉水放入鸡爪氽出血沫,汆煮至水还没完全煮开就关火!滤出冲洗干净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅水,放葱节、姜片、料酒,烧开煮10分钟焖8分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出鸡爪放入冰水中浸泡一会,待水凉透了滤干水分

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八角、香叶用沸水泡上凉冷备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜洗净,如图切好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用的调料

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪加调料中的10克盐拌匀;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加野山椒、生抽、老抽拌匀;加醋、糖拌匀;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加2克盐把胡萝卜、甜椒、小米椒、洋葱、姜蒜片、香芹拌匀; 香菜根、柠檬一会拌

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把菜和柠檬、香菜根,八角香叶水与鸡爪一起拌匀即可!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玻璃罐处理干净无水无油,先把鸡爪放下面(使鸡爪更好的入味),上面放菜。盖上盖一两天食用。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

啃鸡爪来杯冰啤酒🍺更爽!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以用料汁泡莴笋或黄瓜很好吃。 莴笋切条150克,加2克盐拌匀腌制半小时,倒掉盐水,莴笋在料汁中泡半小时就好了。

菜谱创建时间:2019-06-09 12:15:45
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