零失败的香喷喷卤蛋

作者： simba麻麻

用料

• 鸡蛋 10个
• 花椒 20粒
• 麻椒 20粒
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 白芷 4片
• 草果 1个
• 丁香 6粒
• 肉蔻 1个
• 香叶 2片
• 陈皮 1片
• 冰糖 4小粒
• 盐 少许
• 生抽 1大勺
• 老抽 半大勺

零失败的香喷喷卤蛋的做法步骤

步骤 1

白白嫩嫩的鸡蛋剥好皮。

步骤 2

香料们

步骤 3

干锅，开火，小火把香料焙香。就是锅稍稍冒白烟。

步骤 4

加入热水。锅热加水时候会突然有大量水蒸气，小心烫手！！

步骤 5

就是这样的大汤勺，一勺生抽。这是电饭锅送的大汤勺。

步骤 6

半勺老抽。

步骤 7

冰糖

步骤 8

大火烧开，小火焖炖，大概30分钟就入味了。 如果你爱吃艮啾啾的鸡蛋，在汤汁减少到漏出一点鸡蛋的时候，开大火，把汤汁收到只剩一点点，这样的鸡蛋艮艮的，很好吃。

零失败的香喷喷卤蛋的小贴士

如果正常卤，剩下的汤还可以卤鸡，鸭，鹅，猪肉等东西，但是需要把食材都焯水，还可以加入茴香籽。 如果做了艮啾啾的卤蛋，就不能留着这个汤了。 下次我准备讲一下可以用一辈子的老卤。

菜谱创建时间：2019-06-09 09:11:53