宫爆猪肝

作者： 灬Yuki酱

搬运自微信公众号：詹姆士的厨房

用料

• 姜 1块
• 猪肝 1块
• 蒜头 2瓣
• 蒜苗 2根
• 菜籽油 适量
• 干花椒 1勺
• 鸡爪辣椒 适量
• 老抽 1勺
• 玉米淀粉 1勺

宫爆猪肝的做法步骤

步骤 1

将猪肝切薄片，然后放入碗中加入适量盐。

步骤 2

用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。

步骤 3

把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒切成段备用。如果没有鸡爪辣椒，可以选择不辣的干辣椒代替。

步骤 4

锅中倒入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀。

步骤 5

将猪肝倒入锅中并加入老抽，快速翻炒。

步骤 6

将蒜苗放入锅中，煸炒均匀。

宫爆猪肝的小贴士

猪肝切完泡水，把血水洗净，同时过掉一部分毒素，这样炒出来才不会老

菜谱创建时间：2019-06-09 04:05:11