软炸里脊/小酥肉/溜肉段/樱桃肉

作者： 无道非凡

没有故事，就是个吃货。

用料

• 里脊 500克
• 青椒 2个(溜肉段或樱桃肉用)
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 可放可不放
• 生抽 1勺
• 盐 半勺
• 香油 1勺
• 现磨白胡椒 适量
• 蒜 3-4瓣(溜肉段或樱桃肉用)
• 葱姜 若干(溜肉段或樱桃肉用)
• 糖醋 各1勺（樱桃肉用）

软炸里脊/小酥肉/溜肉段/樱桃肉的做法步骤

步骤 1

500g里脊肉清洗坑水泡1小时去血水。

步骤 2

按喜好切骰子块。

步骤 3

按个人喜好切切条。

步骤 4

Enmmmm

步骤 5

酱油一勺，勺子上有度量可参考。

步骤 6

鸡粉一点点。

步骤 7

香油1勺。

步骤 8

盐半勺。

步骤 9

现磨白胡椒适量。用了这个就不用料酒了。

步骤 10

Emmmmm

步骤 11

抓匀放置一刻钟。

步骤 12

洒生粉适量。

步骤 13

抓匀。

步骤 14

起油锅六成热下锅小火炸。

步骤 15

软炸里脊出锅蘸椒盐吃。

步骤 16

复炸一次就酥了，顾名思义：小酥肉。

步骤 17

葱姜蒜切末，酱油2勺，适量淀粉水混合备用。

步骤 18

青椒撕好。

步骤 19

将调好芡汁入锅加热翻炒至粘稠。

步骤 20

下入青椒及软炸里脊快速翻炒出锅装盘。

步骤 21

下饭神菜。

步骤 22

樱桃肉也是从软炸里脊或小酥肉之后操作（完全个人喜好软还是酥来取决），樱桃肉芡汁：蕃茄酱4勺，糖1勺，醋1勺，生粉水适量一勺调匀后下锅翻炒粘稠下肉翻炒出锅即可。

菜谱创建时间：2019-06-09 01:27:44