蔓越莓芝士条

作者： 肚腩仔Menic

按下厨房某配方做的，原配方是方形盘，转换为圆模大概是8寸。我只有6寸，自己做了点调整。

用料

• 饼底：
• 纤维饼干 60克
• 无盐黄油 22克
• 芝士体：
• 奶油奶酪 140克
• 糖 22.4克
• 淡奶油 90克
• 玉米淀粉 11.4克
• 小个鸡蛋全蛋 1个
• 小个鸡蛋黄 1个
• 蔓越莓干 15克
• 柠檬 半个

蔓越莓芝士条的做法步骤

步骤 1

纤维饼干压碎，黄油融化混合，铺底，用勺子压实，放进冷藏备用

步骤 2

奶油奶酪软化，加入细砂糖或者糖分混合至顺滑，可以用打蛋器打发一下，更容易顺滑。

步骤 3

加入全蛋和蛋黄混合液，混合拌匀，过筛一次

步骤 4

加入柠檬汁稍微拌匀，筛进玉米淀粉，轻拌均匀，结块可以压一下，但不要搅拌。

步骤 5

芝士糊过筛1次，加入稍微切碎的蔓越莓干翻匀。把混合了蔓越莓干的芝士糊倒入冷藏好的饼底模里。

步骤 6

托盘放水。用锡纸包住活模底部避免进水。整个蛋糕模连锡纸一起放在装了水的托盘上（水浴法）。烤箱150度上下火（我开了热风）28分钟，然后转180度烤5分钟上色

步骤 7

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步骤 8

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菜谱创建时间：2019-06-08 21:42:27