和面。 面粉+酵母,50度左右的温水加入,边加入边搅拌,水量大,用筷子搅上筋,不用手揉。然后在面团表面抹油,盖保鲜膜放在温暖处发至2倍大。
发好的面团上面撒一些干面粉,案板上也撒面粉,把面团拿出来放在案板,不要揉!轻轻整理成长条,切成大小均匀的剂子,大小自己掌握。把剂子按扁,包入自己喜欢的馅料。虎口收口,不要按扁。备用。
电饼铛里抹油,把饼团放入,用手按扁,一面烙黄后翻面接着烙,两面金黄后出锅。凉了也是软软的。