卤牛肉「清新淡雅版」

作者： Auria小厨娘

不知道为什么，许是打发无聊的时光吧。

用料

• 牛腱 2斤

卤牛肉「清新淡雅版」的做法步骤

步骤 1

配料如图「2斤牛腱子肉，好像是2斤「这个我自己搭配的，整体效果是淡淡的卤牛肉味」」

步骤 2

2斤吧「牛肉焯水，滴入几滴白酒。生姜片两三片，大葱一段，煮开2-3分钟」立即冷水冲洗待用。

步骤 3

卤好的牛肉「1.水烧开，放入图一配料，再放两勺子生抽和两勺老抽，水开后再放入牛肉。大火煮开，小火30分钟，关火。彻底凉透后，再烧开煮30分钟，再次关火放凉，再重新烧开，小火30分钟，三开三凉」过程中需确认牛肉软硬度，酌情减少时间。

步骤 4

卤好的牛肉

步骤 5

「要横切纹路」

卤牛肉「清新淡雅版」的小贴士

卤汤过滤后放入保鲜袋冷冻。

菜谱创建时间：2019-06-08 16:24:20