外面买不到的黄米甜粽

作者： 红颜一笑_dgzw

因为超爱西贝的黄米凉糕，又嫌弃外面的杂粮粽放糖不健康，还想每口都吃到自己爱吃的面面的栗子花生米和红豆，于是我这个吃货终于坐不住了，第一次动手做了粽子。为此提前一个礼拜某宝购买各种需要的线啊，黄米啊，咨询妈妈包粽子的做法（为此被老妈嫌弃了一番，还说要吃回来要多少有多少，你瞎折腾还不是浪费？伤心💔）网上各种查询，最后的成品如图。这是我的处女作，但是以我的味蕾做担保，这是一款清新甜美的黄米粽！甜而不腻，各种食材混合带来的感觉外面是不会有的！和我一样爱捣鼓吃的朋友可以尝试一下哦！

用料

• 蜜枣 几个就好
• 新鲜栗子 我一斤黄米用了大概10个栗子
• 葡萄干 稍多一些（因为不放糖，蜜枣也是很少的
• 蔓越莓 多放些没关系。没有就多些葡萄干（增加甜味和风味）
• 生花生米 一小把
• 红豆 一小把
• 大黄米 500g
• 糯米 200g
• 酸牛奶 有什么用什么，便宜的就行
• 面粉 低粉中粉都行
• 水 适量吧
• 白糖 一小勺

外面买不到的黄米甜粽的做法步骤

步骤 1

提前一夜的工作 1.泡好上花生米红豆 2.准备酸奶浆。做法：把面粉和冷水搅好上火煮，边煮边搅，至糊化状态。就是做面包用来提高含水量的那种类似。看到面粉水变成浆糊了就可以关火了。趁热来一小勺白糖搅化开。放那凉快去吧。这时去烧开一壶水，也要放凉。都放凉了以后倒一起混合，加入一小杯酸牛奶搅匀。量的话按从少到多来排：酸奶一小杯-凉白开100cc-浆糊300cc 3.糯米洗净泡水几个小时后倒米萝里沥水一夜 4.大黄米倒进酸奶浆里面泡上。常温放那就行可以去睡觉了。

步骤 2

第二天的工作： 1.用水冲洗干净泡好的大黄米，沥水 2.洗净泡好的花生米和红豆 3.蔓越莓和葡萄干也稍微洗一下 4.蜜枣泡一会后用刀去核切小块 5.生栗子切小块 6除蜜枣以外混合黄米，糯米，葡萄干，花生米，红豆，蔓越莓

步骤 3

一大锅水烧开，入粽叶，盖盖小火煮10分钟

步骤 4

捞出粽叶扔到备好的冷水池里面，用海绵正反面一张张抹一遍，最后用干净的水捞一遍就可以用了

步骤 5

包的步骤语言太累，而且我的手法并不熟练，就不班门弄斧了哈。各位自己想办法。一个原则：紧！绳子要扎紧，粽叶也要包紧！

步骤 6

煮粽子，我妈教的招：煮开，焖，再煮开，再焖，再再煮开，再焖！有耐心些。不要急着一锅大火煮到熟。粽子捏着软软的就表示熟了。我看网友大多高压锅什么的煮，可我没有啊，就那么煮，煮开➕焖，慢一些，就好煮熟了。

外面买不到的黄米甜粽的小贴士

一：我爱吃粽子里面的红豆花生米，希望每一口都有它们！所以才想到自己做！ 二：我爱吃黄米凉糕，所以才想要用酸奶浆泡黄米使它多一些独特的风味 三：我不喜欢吃到大块的蜜枣，总觉得甜的发腻。所以喜欢的同学们就不要那么麻烦去核弄碎枣肉了。你可以按你喜欢的来！ 四：粽叶买大些的。今天我是见识到小粽叶包起来那叫一个累。以后我还是某宝买大粽叶玩吧。一斤黄米我包了两锅粽子。大约26cm尺寸的汤锅。各位自己看着办。

菜谱创建时间：2019-06-08 15:08:54