零失败的啤酒蒜泥麻辣小龙虾

作者： 三井寿No14

用料

• 小龙虾 2斤
• 蒜 30-40瓣
• 姜 5片
• 糖 5克
• 干辣椒 20个
• 味极鲜 5大勺
• 料酒 2勺
• 啤酒 2听
• 盐 5克
• 葱 2根
• 鸡精 5克

零失败的啤酒蒜泥麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

将龙虾清洗干净，买回来的龙虾尽可能清水养两天再吃，这样子只要外面清洗下，就可以直接备用。而且不去头去虾线的做法，肉质会很紧实有嚼劲。

步骤 2

锅中倒入适量的油，开小火，等油热后加入捣好的蒜泥、生姜和干辣椒，辣度视个人而定。炒出蒜泥香味后，加一点糖提鲜，然后转大火，倒入小龙虾爆炒。

步骤 3

等小龙虾全部变色后，加入两勺料酒，5大勺味极鲜，进行翻炒。翻炒约2分钟后，倒入两听啤酒（我用的是500ml的哈尔滨罐装啤酒，别的啤酒都差不多），大火开煮。

步骤 4

等水收的差不多的时候，适量加点盐进行调味，出锅前加点鸡精进行提鲜。

步骤 5

最后就是出锅啦，可以出锅后加点小葱调调色，喜欢香菜的也可以放点香菜末。

零失败的啤酒蒜泥麻辣小龙虾的小贴士

一定要把蒜泥炒香以后，再倒入小龙虾，等小龙虾全部变色以后，再加入料酒和味极鲜，最后再倒入啤酒。这样子小龙虾就不会腥而且特别入味。

菜谱创建时间：2019-06-08 00:09:19