地三鲜 少油烧法

作者： 梵音子

喜欢吃地三鲜，到店里的好吃但觉得太油，今天试了一下这个方法，味道很好！以下为1～2人的用量。

用料

• 茄子 2个
• 青椒 半个
• 土豆 1个
• 蒜 1瓣

地三鲜 少油烧法的做法步骤

步骤 1

土豆切成条状用清水冲洗沥干。锅烧热，加2汤匙油，将土豆下油锅炒至金黄，盛出待用。

步骤 2

茄子和青椒都切成条状，锅里加2汤匙油，先将茄子炒至变软，再放青椒，翻炒1～2分钟，盛出待用。

步骤 3

锅内加少许油，将1个蒜瓣切碎，入锅煸炒，加小半勺甜面酱，加一汤匙老抽，少许糖，少许水，至酱料烧开。

步骤 4

倒入待用的土豆、茄子、青椒，稍微翻炒至上色，淋上香油装盘。

地三鲜 少油烧法的小贴士

1，切好的土豆条最好用清水泡一下，去掉点淀粉，炒起来不易粘锅。 2，炒土豆时可略加一点点盐，可使土豆更入味。 3，青椒最后放，可使青椒带点脆，青椒太烂的话，会皮肉分离，口感不好。

菜谱创建时间：2019-06-07 22:30:42