超简单 不用烤箱 小白分分钟上手的生日蛋糕 慕斯蛋糕8寸

作者： 清清有几个清清

端午节家人过生日，夏天做了个省事又清爽好吃的草莓慕斯酸奶蛋糕。

用料

• 草莓 20个
• 酸奶 200克
• 雀巢淡奶油 320克
• 黄油 140克
• 奥利奥饼干 250g
• 糖粉（砂糖也可以） 15克
• 糖粉（砂糖也行） 15克
• 水果（夹心用） 若干
• 蓝莓 10颗
• 巧克力 少量
• 草或薄荷叶 6片
• 吉利丁片 5片（25g）
• 红色qq糖 3包（210g）

超简单 不用烤箱 小白分分钟上手的生日蛋糕 慕斯蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

吉利丁准备。 取出黄油放碗里让其自然软化。把吉利丁片用凉水凉水凉水泡软，把凉水沥干，加入任意原味无夹心酸奶和15g砂糖，隔热水融化，融化后拿出碗放凉。

步骤 2

饼底。 饼干压碎（用奥利奥也可以），上一步软化好的黄油可以均匀混进饼干碎里。 8寸蛋糕模具里剪一张硅油纸垫低，混好的饼干碎倒进去压实，放入冰箱冷藏。（有时间的也可以做个戚风片打底，增加口感）

步骤 3

慕斯液。 淡奶油加15g砂糖打发到有纹路即可，千万别打过了，夏天打的时候提前把打蛋器头和搅拌的碗放冰箱冰一下。 把放温的第一步的吉利丁酸奶液倒入淡奶油里搅拌混合。 取出饼底，把准备的各种水果平铺放进去，草莓一切为二铺在模具外围一圈，缓慢倒入慕斯液，然后放进冰箱冷冻室3小时以上。

步骤 4

蛋糕面儿 把210克QQ糖加水1比1放入碗里隔水加热，搅拌至融化，取出放温至手摸不烫，取出蛋糕，把QQ糖液缓慢倒入蛋糕，倒的时候要低一点慢一点，可以拿个勺背挡一下慢慢倒下。放入冰箱冷冻或冷藏。

步骤 5

装饰 用适量巧克力隔水加热融化，放入一次性裱花袋，挤到蛋糕面上挤一个圈，把草莓、蓝莓、小草（楼下小区摘得）、珍珠糖粒固定在巧克力上，放入冰箱稍冻至巧克力凝固即可。

菜谱创建时间：2019-06-07 20:56:59