鲜肉粽子

作者： 余爱玲健康饮食

以下是7个粽子的用量，可按照自己的数量，按照比例调制。

用料

• 粽叶(10厘米宽，越大越好包) 14片
• 肉馅所需材料
• 带皮五花肉(带皮猪颈肉) 250克
• 葱(大小葱都可以) 20克
• 姜 10克
• 老抽 5克
• 生抽 20克（吃的淡的人，减半）
• 耗油 20克（吃的淡的人减半）
• 白胡椒粉 0.5克
• 五香粉 0.3-0.5克(0.5的量，感觉五香粉太浓)
• 糖 2克
• 其他馅料配料
• 香菇 7朵
• 咸蛋黄 7个
• 板栗(新鲜或者即食零食板栗) 7颗
• 糯米调制
• 糯米 300克
• 盐 3克
• 糖 3克(不喜欢太甜可适当减少)
• 生抽 30克（吃的淡的人减半）
• 老抽 58克

鲜肉粽子的做法步骤

步骤 1

粽叶用开水煮开，待凉清洗备用。

步骤 2

肉切成7*2长条形，放入腌肉调理，放冰箱腌制一晚。

步骤 3

糯米洗净沥干，个人口感不喜欢太软糯，可不要浸泡。一般浸泡1-2小时。

步骤 4

把腌制糯米的调料全部放入，腌制15分钟，每5分钟搅拌一下。均匀入围。

步骤 5

拿出腌制好的肉，把姜葱挑出。

步骤 6

米腌制好以后，酱汁沥干没这么测底。为了更均匀，一边高一点，让多余酱汁流出。

步骤 7

燃气高压锅，粽子入锅加冷水，烧开后，改中小火，保持喷气状态40分钟关火。等无气压后即可开锅食用。

步骤 8

作品完成，希望大家喜欢。

鲜肉粽子的小贴士

1:个人更喜欢糯米更有嚼劲口感，所以糯米洗后不选择浸泡，直接调料，操作包装。 2:糯米本来比较甜，调制糯米味道的时候自己更喜欢不加糖。

菜谱创建时间：2019-06-07 19:24:06