奶粉做家庭版绿豆糕

作者： 楠熙私房菜

不做不知道，做过吃过就知道，自己做的绿豆糕是多么的纯正😚 话不多说，那现在让我们用味蕾记录下满满的爱意吧。

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 黄油 35克
• 玉米油 30克
• 白糖 40克
• OzCow全脂奶粉 40克
• 牛奶（20克奶粉＋180） 200ml
• 椴树雪蜜 20克

奶粉做家庭版绿豆糕的做法步骤

步骤 1

备足好料=备足爱心❤

步骤 2

🌟泡发绿豆，蒸熟绿豆 提前一天泡发，脱皮绿豆用冷水冲洗，多洗几次，刚开始会有很多泡沫产生，洗到没有白色泡沫，然后马上加水开始泡发 第二天，你会发现泡发好的绿豆，可以轻易的用手指撵开，这个时候把绿豆捞出来，沥干水份，越干越好，后续会很省力。

步骤 3

沥干水分的绿豆，放到屉布上锅熟，大火烧开，中火闷熟，时长大概50分钟，蒸到绿豆发白，开花，可以关火🔥了，晾凉，待用

步骤 4

🌟放料理机打碎绿豆 蒸好的绿豆很干爽，冲好的牛奶和绿豆一起使用料理机打一下，牛奶大约到绿豆4/5的位置，不要超过绿豆，太多了，很稀，就很难炒制 🌟在料理机里绿豆两分钟就可以变成细腻的稀泥团

步骤 5

🌟炒绿豆泥 绿豆泥放入不沾锅里，用这种硅胶铲特别好用，最小火，由下向上，不停翻动，快速翻炒，不要糊底了，影响口感和色泽。 🌟炒到有点干，粘稠状的时候放入椴树雪蜜，白糖，奶粉和黄油 🌟炒到有完全融入绿豆泥中，再加入玉米油，玉米油分两次加入，重复一遍炒到看不到油。 🌟这个时候豆泥颜色逐渐由白色变成黄色，越来越浓稠，很顺滑，开始越来越容易炒，不再粘锅铲。

步骤 6

🌟炒到锅里很干净，豆泥成团，颜色发黄，用锅铲翻动有点吃力的时候就差不多了，关火。 我大概炒了20分钟吧

步骤 7

🌟绿豆糕造型

步骤 8

绿豆泥分成50g一份，戴上一次性手套多揉捏一会儿，团成圆形，豆沙有光泽，有助于脱模，透明度也特别好

步骤 9

全部压完，冰箱冷藏再食用，口感更佳

步骤 10

卖相和味道成正比，超细腻，幸福就在那入口即化的一瞬间

菜谱创建时间：2019-06-07 18:40:19