凉拌茄子

作者： 橙姐妈咪

用料

• 茄子 2-3个
• 小米辣 2-3颗
• 小葱 2根
• 生抽 2汤勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 少许
• 蒜 2-3瓣
• 熟花生米（原味酒鬼花生） 适量
• 辣椒油 适量

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切成厚条状、上锅蒸熟后装盘备用。

步骤 2

葱花切碎、小米辣切成细圈、蒜拍碎剁成泥备用。

步骤 3

取一个耐热性能好的容器、放入适量盐、二汤勺生抽、辣椒油、糖、蒜泥、葱花、小米辣。

步骤 4

起锅倒入适量油、烧至十成热、关火晾1分钟左右、倒入装有调料碗的容器里、搅拌均匀、晾凉后加入少许醋、少许鸡精、搅拌均匀。

步骤 5

将调料碗里的汤汁浇到事先蒸熟的茄子上、撒入花生碎、吃之前拌匀。

凉拌茄子的小贴士

调料可根据自己的口味调整用量。

菜谱创建时间：2019-06-07 17:22:30