蛋糕换一种新鲜做法，不用烤箱也能做出松软细腻的蛋糕

作者： 广州帝一餐饮汴京茶寮

蛋糕换一种新鲜做法，不用烤箱也能做出松软细腻的蛋糕，好吃不上火，一起来学习看看吧！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 51g
• 纯牛奶 30ml
• 白糖 15g
• 食用油 30g
• 柠檬 1个

蛋糕换一种新鲜做法，不用烤箱也能做出松软细腻的蛋糕的做法步骤

步骤 1

碗中倒入30克食用油、30毫升纯牛奶、15克白糖，再准备51克低筋面粉过筛。

步骤 2

将碗中所有食材翻拌均匀，翻拌至这样细腻的糊状即可。

步骤 3

准备三颗鸡蛋，将蛋黄放入面糊中继续翻拌均匀，剩下的蛋清放另一个碗中备用。

步骤 4

蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器将蛋清打发至有大泡后第一次加入白糖，白糖要准备30克分三次放。

步骤 5

继续打发至起小泡后第二次放入白糖，接着继续打发至细腻后第三次放入白糖，最后打至打蛋器提起后有尖角即可。

步骤 6

取两勺蛋白霜放入面糊中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 7

将翻拌均匀的面糊倒入6寸的蛋糕模具中，提起来震出气泡后，盖上保鲜膜并用牙签在上面扎几个小孔。

步骤 8

蒸锅中水烧热后放入面糊，开中火盖上盖子隔水蒸45分钟即可关火，再继续焖5分钟后开盖。

步骤 9

今天的水蒸蛋糕就做好了，营养美味，好吃不上火，喜欢大家能够喜欢！

菜谱创建时间：2019-06-07 16:32:13