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三色水饺
用料
三色水饺的做法步骤
饺子皮材料称重待用。
我手擀了一些，压面机压了一些。
活好的面团放进保鲜膜醒半小时。
葱姜水制作：20克葱切丝、10克姜切丝放入碗中，加入清水50克、料酒10克浸泡半小时即成为葱姜水。 我直接放在肉里就省去了这一步，对于不吃姜和葱的小伙伴，还是做葱姜水。
肉馅中放盐、生抽、耗油、胡椒粉顺时针搅拌均匀，分几次加入葱姜水50克，每次都要搅拌至完全吸收了再加。 因为家里小孩不爱吃葱，所以我就加了一点在肉里面剁碎了，后面直接加的水。
打好的肉馅放冰箱冷藏1-2小时。
取出肉馅，加入葱末和香油搅拌均匀即可。（不爱吃葱的这里省略加葱，直接加香油搅拌均匀即可） 此类肉馅，可搭配各种蔬菜，比如：韭菜、芹菜、青菜、白菜、豆角，分量在400克-500克之间。
食材展示。
韭菜肉馅： 韭菜洗净切碎加香油搅拌均匀、粉条开水泡软切碎、葱姜切末备用。 炒锅加入食用油烧热，下肉馅炒散后加入葱姜末炒香，加入料酒、酱油等调料炒香，加入五香粉，关火放虾皮和盐炒匀备用。 待肉末放凉后加入粉条拌匀，继续加入韭菜搅拌均匀即可。
素馅: 香菇木耳泡发，洗净、切碎。粉条开水泡软后切碎。白菜辍水、挤干水分切碎待用。 炒锅放油，油热后下鸡蛋，迅速炒散炒碎，加入虾皮炒一下，继续切碎的香菇、木耳炒几下就可以，关火放葱姜末搅拌均匀。 加入盐、白糖、生抽、耗油、胡椒粉搅拌均匀，完全冷却后加入粉条拌匀，最后加入切碎的白菜和香油搅拌均匀即可。
一次三种馅，忙的有点晚😊
南方人包饺子手残党，味道好吃就行😂
几个蒸饺一碗骨头汤，吃的好饱😂
吃不完速冻保存，一个个摊开冻结实了再装保鲜袋！
三色水饺的小贴士
饺子皮软硬自己掌握，水量仅做参考，毕竟每个人的果泥水量不一样。 馅料个人认为咸淡刚好，但是不能代表大家，所以还需自行掌握。 包好的水饺吃不完可以速冻，一个月没有问题，但还是尽快吃完，毕竟新鲜的才好吃。
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