意大利南部菜系之帕马森芝士焗茄子

作者： 豆丁吃不胖

用料

• 黑茄 300克
• 去皮番茄罐头 1罐(400克)
• 番茄膏 30克
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油 适量

意大利南部菜系之帕马森芝士焗茄子的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，炒香洋葱碎和大蒜碎。

步骤 2

加入番茄膏和黑胡椒粉调味。

步骤 3

加入一只去皮番茄罐头，煮成番茄酱。

步骤 4

黑茄对切开，每面切花刀，方便入味。

步骤 5

茄子切面朝下放入煎锅，煎上色。

步骤 6

茄子切面朝上放入烤盘，涂上番茄酱，撒足量帕马森芝士粉，浇上蛋液。

步骤 7

150度，中层上下火，焗烤20分钟。

意大利南部菜系之帕马森芝士焗茄子的小贴士

去皮番茄罐头，也可由几只新鲜番茄代替。剥皮后炒成番茄泥。为了节省时间，我就使用去皮番茄罐头代替。这种罐头只有番茄块和少量盐，不加糖，健康又方便。

菜谱创建时间：2019-06-07 14:29:42