【快手菜】大人孩子都喜欢的全麦奶香糊塌子（麦吉二阶）

作者： 外星球的猫小厨

好好吃饭系列，改版糊塌子，专治孩子不吃菜，不吃粗粮，每次有小孩子来家里各种细面、粗粮交替做，孩子们都超喜欢，除了西葫芦多加一些其他的辅料，简单快速。分享下～ 温馨提示：糊塌子的配方需要根据西葫芦的大小调节，拍图很细，会给大家参考和说明。

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 1-2个（50-80g）
• 牛奶 1袋（200g）
• 胡萝卜 1根
• 葱 半根
• 纯肉火腿 5-6片
• 全麦+中筋面粉（1:1）可全部细粮 150g（这个要调整，后面会写）
• 盐 5-8克
• 玉米油 10克

【快手菜】大人孩子都喜欢的全麦奶香糊塌子（麦吉二阶）的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦丝（如果小宝宝可以只放西葫芦，超级爱吃哦）胡萝卜擦丝、火腿切丝，葱花备用。西葫芦加3-4g盐腌制出汁（盐量根据西葫芦大小调整）

步骤 2

首先，处理胡萝卜，煸炒为了让胡萝卜变软、容易熟口感好，也适合小龄宝贝。【小知识】胡萝卜必须过油才有营养吗？百度一下：胡萝卜是脂溶性的维生素，拿油炒过之后，脂肪会促进脂溶性维生素的吸收、利用，但并不是说胡萝卜炒过里面的胡萝卜素才能够被消化吸收；将胡萝卜煮或者蒸熟后搭配鸡蛋或者肉食用，凉拌加入香油油醋汁只要食物中混有脂肪，在肠道胡萝卜素就能被消化吸收，所以不一定非要用油炒。

步骤 3

煸炒过的胡萝卜自然的香甜，胡萝卜素很好看，软了即可，别太过火，以免维生素过度流失。

步骤 4

火腿直接用胡萝卜的油煸出香味，这样更好吃。

步骤 5

建议使用麦饭石或不粘锅，这样没有油也一样不干。

步骤 6

将西葫芦、胡萝卜、肉、葱花、鸡蛋一起放入（这次的西葫芦超大，所以鸡蛋放了2个）

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

牛奶1袋即可，全脂哦，不放水

步骤 9

全麦粉+中式面点粉1:1混合，或者1:2，全麦比较粗糙如果只用全麦恐怕会很难成型，也可以直接用洗面，如果没有称，用面碗一点一点加，一定别一次性加太多，面多了做出来会硬。

步骤 10

分次加入面粉，再次加盐，小宝宝盐可不放。

步骤 11

最后加入10g油，这样做出来的糊塌子更松软。

步骤 12

放底油，第一张可以多一点（养锅，防粘），同时如果不成型可以再次加面一点点。

步骤 13

一定煎到晃动锅即可轻松滑动后翻面，如果普通铁锅需要再加一点点油，麦饭石和不粘锅就不用了。

步骤 14

做好的糊塌子超级香，麦吉对碳水控制所以面会少一点，大家可以适量多加面哦～

【快手菜】大人孩子都喜欢的全麦奶香糊塌子（麦吉二阶）的小贴士

1、胡萝卜、肠煸一下味道好（可变换或不放） 2、面的比例一定要根据西葫芦和液体量调节，150g不是标准量，中式面点和西点不同，量要调节，面少一点可以再加，多了就比较硬了。 3、单面煎透再翻面，如果翻面费劲考虑加粉 4、麦饭石锅和不粘锅比较省油更容易操作 5、1+建议胡萝卜+西葫芦不放盐 6、喜欢蘸汁可以调个汁（蒜+香油+醋+酱油）更好吃

菜谱创建时间：2019-06-07 12:12:43