1、去皮。成熟梅子的皮很好剥,划个口子挤一下,完整的梅子肉就压出来了
2、加入少许凉白开
3、加糖。梅子重量一半的白砂糖
4、煮开。
5、撇沫。
6、果核分离。去掉核
7、熬制。中火加热搅拌直到浓稠(搪瓷锅真的太适合做果酱了,熬到越浓稠越容易飞溅,怕的哆哆嗦嗦直接盖上了锅盖它也不粘不糊,达到自己想要的浓稠度揭盖就成)
8、装罐。
我网购的青梅,网寄鲜果卖家也不容易呐,烂的有补偿,但主要这个梅子还是太熟了呀(☉.̫☉)
噢,刚熬好的果酱非常烫,直接装罐玻璃做的罐子可能承受不住,我是在熬果酱的时候把玻璃罐重新清洗放烤箱100度消毒来着,等果酱熬好把滚烫的玻璃罐拿出来(装一只拿一只)就不会因为温度骤变炸啦(•̀ᴗ•́)و