粽子面包（卡通面包）

作者： 食光慢记

每年都要有人争论甜粽好吃还是咸粽好吃，可我觉得若是能一次吃两个，一甜一咸，那才叫完美。只是粽子好吃，却不消化，即使再好吃，一个下肚，第二个也只能忍心拒绝了。不如另辟蹊径，我们做几个粽子面包，甜的咸的，随便包，一口气吃上两三个，肠胃也是服服帖帖。

用料

• 白面团
• 中筋粉 200克
• 水 100克
• 白糖 20克
• 酵母 1克
• 菠菜面团
• 中筋粉 100克
• 菠菜汁 50克
• 白糖 10克
• 酵母 0.5克
• 巧克力面团
• 揉好的白面团 20克
• 可可粉 适量
• 馅儿
• 豆沙馅儿 150克
• 咸蛋黄 3个

粽子面包（卡通面包）的做法步骤

步骤 1

自制的豆沙馅分成约15克一份，里面包入生咸鸭蛋黄约四分之一个，揉成圆形，重量最后约20克。白面团切割成40克一个的面团，菠菜面团切割成10克一个的面团。可可面团，可以从揉好的白面团中匀一点出来，加入可可粉，调成满意的颜色即可。可可面团用量非常少，我取了三十克，最后也没用完。一个粽子面包需要用到一个白面团，两个菠菜面团，可可面团少量。

步骤 2

白面团用擀面杖擀成中间厚两边薄的面片，包入豆沙馅。

步骤 3

用包包子的手法，收紧收口。

步骤 4

用手掌整形成圆锥形。蒸完以后会有一点塌陷，建议整形稍微尖一点。

步骤 5

绿色面团擀成牛舌状，可稍微长一点。

步骤 6

用软刮刀或者其他工具将面片切割出纹路。

步骤 7

白面团喷水打湿，用绿色面片包裹出粽子的形状。

步骤 8

两片叶子包好是背面高，前面形成一个漏斗状。

步骤 9

取少许可可面团，揉成细细的长条，绕着粽子外形走一圈，用牙签稍微按压固定。不建议用手，会破坏外形。做一个小小的蝴蝶结，用牙签按压在面团上。最后依次做出各种表情，用牙签固定。

步骤 10

这就是做好的样子。常温发酵半小时，不必发酵到两倍大，不然面团会完全走形。放入蒸箱蒸十分钟，再闷两三分钟开盖。

步骤 11

漂亮的粽子面包做好啦！

粽子面包（卡通面包）的小贴士

这款面包为了保持好看的外形，不能发酵太大，所以本方子酵母量较少，冬天适当增加。这款面包耗时较多，为了防止面团提早发酵，影响外形，所以不建议用手揉面团。用软刮刀将面团粘成一团即可，然后用擀面杖代替手揉。也就是说一直用擀面杖擀压面团，直到面团光滑有弹性。

菜谱创建时间：2019-06-07 01:28:45