鲅鱼水饺

作者： 娜意

好久没吃鲅鱼水饺了，去一尺街海鲜饺子楼吃，结果没有。罢了罢了罢了。还是自己做吧！

用料

• 鲅鱼肉 适量
• 韭菜 一小把
• 花椒 25粒
• 盐 少许
• 花生油 少许
• 蛋清 1个

鲅鱼水饺的做法步骤

步骤 1

提前泡花椒水，泡约3个小时。 鲅鱼肉剁成泥状，加入一点点盐顺时针搅打上劲，再加入一个蛋清顺时针搅打上劲，一定要顺时针，不可换方向！！ 多次加入花椒水，每加一次，顺时针搅打上劲。鱼肉馅完成后，加入韭菜碎，花生油，盐顺时针搅拌均匀即可

步骤 2

提前活好面，醒着。馅调好，擀皮包制。 按照下水饺的套路，下饺子即可。

鲅鱼水饺的小贴士

一定要顺时针搅打上劲，不可换方向！！！

菜谱创建时间：2019-06-06 15:10:29