五花肉粽子

作者： 小林妈妈6666

用料

• 粽叶 九十片
• 糯米 1500克
• 五花肉 900克

五花肉粽子的做法步骤

步骤 1

糯米洗净滤干水，不用泡。各种豆子花生适量（我放了花生红豆绿豆还有一些扁豆），和糯米的比例大概2：3，（本人喜欢放多点杂粮，不喜欢的可以按一份豆子两份糯米的量）

步骤 2

米和杂粮拌匀，放盐油调味。五花肉切成块后按自己的喜好调味，我放了盐糖料酒酱油黑椒粉（家里没胡椒粉），提前一两个小时腌着入味更好。竹叶是我妈在乡下自己摘自己晒的，一般两片叶子包一个粽子，大片的我会用一片来包。

步骤 3

两片重叠在一起

步骤 4

卷成漏斗状，注意底下的尖尖要合紧

步骤 5

为了稳妥怕有时手松底下的尖不够紧，我会放一粒大的花生堵着这个口

步骤 6

先放小半米，接着放花肉

步骤 7

再放米，铺平压实，并用手初步压成一个三角形状

步骤 8

把上面的叶子压下来，用手压紧，这时候还是要保持三角形状，因一个人在家包没办法拍视频

步骤 9

另一角度

步骤 10

来多两个角度

步骤 11

另一角度

步骤 12

把叶子往左边或者往右边折平，这个时候成了一个锥形

步骤 13

我是用龙须草捆的，当初我学的时候，我妈没有告诉我是要从这个角度绕绳子，所以我捆不紧，也捆不出好看的锥形

步骤 14

另一角度

步骤 15

大家可以多试几次，看看角度，一定是要这样绕才能捆得好看，有菱有角，绕两圈，拉紧绳子然后打个生结，我是用牙齿咬着一头加另一只手拉的。当然也有很多其他的捆法，这里只做此种捆绑的图解

步骤 16

三斤米包完我包了46个，用剪刀剪去长长的线和头头脚脚，第一煲23个放在压力锅里砌密砌紧了，用水浸过粽子，先煲一个小时，煲好后，愿意的话把就底下的翻上来，把上面的粽子放到底下去，再煲一个小时，这样可以让上面没浸到水的粽子也能吸到水，花生豆子可以煲的更粉。下厨房用了几年了，在这里跟大家学了很多如何做吃的，今天第一次在下厨房发帖子，希望能帮到大家。另本人坐标广东，平时也喜欢烤面包玩烘焙，有机会有时间我会再来更新作品。

菜谱创建时间：2019-06-06 14:03:56