北方家常小咸菜【腌蒜苔】

作者： 小辞xiaoci

跟东北大姐学的小咸菜“腌蒜苔”，还挺开胃下饭的，图中是腌了三天的，蒜苔的呛辣感还很明显，大姐说腌二十天以上更好吃😋

用料

• 蒜苔 2斤
• 酱油 300克
• 白醋 150克
• 糖 20克
• 花椒 适量
• 八角 两粒个
• 干辣椒 适量个
• 盐 2勺

北方家常小咸菜【腌蒜苔】的做法步骤

步骤 1

蒜苔洗净切段，撒入两勺盐，腌制两小时以上

步骤 2

配料中的所有调料倒锅里烧开，关火后晾至常温。

步骤 3

将腌过的蒜苔放入干净无油容器里，倒入第二步的料汁，密封起来，放到阴凉不晒太阳的地方。

北方家常小咸菜【腌蒜苔】的小贴士

蒜苔腌制时间越长就越入味，蒜苔的呛辣感也更轻，腌制的蒜苔在瓶里放置半年都不会坏。 此方法还可以腌小黄瓜、青椒等等食材。

菜谱创建时间：2019-06-06 11:46:21