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和风鲈鱼炖白萝卜的做法

和风鲈鱼炖白萝卜

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作者: Pan小月
Pan小月
去年我通过调整饮食结构+适度健身,不到半年瘦了20斤,体脂率从接近30%下降到了20%,直到现在也没有反弹迹象。就是从那时起,除了营养成分,我还开始在意食物的升糖指数了。 回家和爸妈聊天,说到升糖指数,了解到他们现在都有血糖偏高的问题,我舅舅更是多年的糖尿病+高血压,长期吃药控制。提及「强生稳捷®稳悦智佳血糖仪」,他们甚至比我还清楚。对糖尿病患者来说,除了平衡饮食,日常监测血糖波动也很重要,这台小巧易用的血糖仪可说是“糖友”必备了。需要了解更多稳糖资讯,可以关注稳捷品牌的微信官方公众号《稳糖社区》,我家长辈们也是从这里学到了很多专业知识。 爸妈平时做菜非常寡淡,虽说这于健康有益,但长此以往难免胃口不佳。其实只要选对中低GI的食物,加上有新意的搭配,健康的菜式也能很有滋味,比如今天这道鲈鱼炖白萝卜。 这是一道出自怀石料理大师村田吉弘的日式家常菜。鲈鱼我们常见的吃法或许是清蒸,这道菜却将鲈鱼跟白萝卜一起炖入味,最后收汁而成。简单易做,味道还很好,值得一试。

用料

和风鲈鱼炖白萝卜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲈鱼以新鲜河鲈为佳,去头去尾、切段。白萝卜去皮,切成1cm左右半圆形厚片。生姜一部分切片,一部分切丝。小葱切成葱花备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生抽+味淋+料理清酒+清水混合在一起备用。这道菜再无需其他盐或糖等调味料了,就用这几样便能煮出很柔和的日式风味。(关于味淋和清酒的说明,参见小贴士1)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接一锅清水,放几片生姜,放入萝卜。水烧开后再煮3分钟。然后捞出萝卜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次将水烧开,沸腾后放入鲈鱼,快速烫一下,至表面变白即可捞出。捞出后用清水冲洗一下附着着的脏东西。这样一会儿再炖就不会腥了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个直径较小、有一定深度的小锅。放入鲈鱼、萝卜,倒入步骤2调好的汤汁。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,中火煮15分钟。由于汤汁较少,这里最好能使用一个比锅子小一圈的锅盖,让锅盖直接压到食材上,达到日本家庭煮菜时「落盖」的效果,让很少的汤汁也能循环起来,令食材入味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁明显变少后,开盖,转大火。倾斜锅子,拿一个汤勺不断将逐渐收浓的汤汁淋到鱼肉上。收汁收到自己喜欢的程度即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后撒一把葱花装饰。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1. 来看一下「强生稳捷®稳悦智佳血糖仪」本体,机器很小巧,操作简单易学,测量血糖值速度很快。家中长辈都是空腹,餐前,餐后两小时用强生稳捷®稳悦智佳血糖仪监测血糖,血糖有数,才能尽享美食时刻。能生成7天,14天甚至30天的血糖波动趋势,连续的监测数据也方便后续就医。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还配有一个小包,能将血糖仪、采血笔、试纸、采血针全都收纳在一起。送给长辈做礼物想必也是很合适的。

和风鲈鱼炖白萝卜的小贴士

1、清酒和味淋,这两样是日式家常菜中必备的调料,基本可以说它们奠定了日式口味的基础。如果平时会做一些日式料理(照烧鸡肉啊,关东煮啊什么的),还是很推荐家里备几瓶的,很容易买到。尤其是清酒,其实直接用喝的清酒会更好,便利店就有卖,买最便宜的就行。没有味淋的话,不要用中式的料酒代替,味道差别其实很大,勉强可以用米酒代替。 2、即刻去品牌天猫旗舰店抢购吧~ https://equity-vip.tmall.com/agent/mobile.htm?agentId=217215&_bind=true

菜谱创建时间:2019-06-06 09:00:55
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