油焖鲍鱼笋

作者： 虾米日食记

令人烦燥的初夏，每天在为做什么菜给家人吃而烦恼，竹笋的出现，为我解决了眼下的烦恼，加上鲍鱼，不油不腻，换换口味的同时清清胃，挺好的!

用料

• 新鲜竹笋 1个
• 鲍鱼 6只
• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 少许
• 蚝油 1勺

油焖鲍鱼笋的做法步骤

步骤 1

竹笋削好洗干净，对半切开，再打横切一刀，锅里放冷水，下竹笋，盖上锅盖，大火煮开。

步骤 2

煮竹笋期间清洗鲍鱼，虽然买的时候有给撬开，但是深度清洗还是要靠自己。

步骤 3

用上牙刷吧，百洁布也行，这个有点麻烦，需要一点点耐心哈。。。

步骤 4

差不多了

步骤 5

壳也清洗干净，排骨焯水一起下锅熬煮，半小时后加西洋参，再煮半小时，放少许盐，起锅，变成另一道鲜美的营养汤了。(成品汤忘了拍照了)

步骤 6

竹笋煮熟捞起，待凉切小块，鲍鱼清洗干净片成2片，待用，

步骤 7

锅里放油，待油热放入竹笋爆炒，接着放鲍鱼，盐适量，蚝油一勺，翻炒，放一点点水，盖上锅盖，2分钟后，揭盖，加少许味精，炒匀，起锅~

步骤 8

享用吧😄 当前是吃竹笋的好时期，吃腻了其他的猪鸭鱼肉，烦燥的初夏不如来一盘清爽可口的油焖鲍鱼笋清清胃，相信爽脆鲜甜的竹笋配上鲜肥美味的鲍鱼会合你的胃口! 第一次写菜谱，感谢大家共赏，不足之处请多多指教、指正，谢谢大家!

油焖鲍鱼笋的小贴士

1.竹笋一定要冷水下锅煮，煮的期间切忌揭开锅盖，要等煮熟再揭，不然竹笋会变苦哦。 2.鲍鱼焖的时间不宜过久，不然肉会变老。 3.味精不能多放，因为食材本身就够鲜甜的了。

菜谱创建时间：2019-06-05 23:51:09