超爽口的大虾沙拉

作者： 斯京小厨

健身，减肥但是又嘴馋的亲们，小厨今天要用一道中西结合疗效显著的大虾沙拉来满足你们所有的要求。还是老规矩：简单，快捷，无需厨艺，只要按照小厨的这个菜谱也能做出一样可口的大虾沙拉。一提到沙拉这个关键字肯定又勾起了很多中国胃辛酸的回忆，上学的时候吃的学校的沙拉，大冬天里只有冷冰冰的沙拉，跟吃草一样口感的沙拉，酸不拉即不知道什么味道的沙拉。。。但是，小厨发现，只要稍微做一些小的调整，沙拉其实可以变得很可口的。小厨的沙拉中西结合，简单而言就是 凉拌黄瓜 + 白芍大虾 = 大虾沙拉。里面最关键的就是酱料的调配，很多人不喜欢吃沙拉的原因除了口感还有就是不习惯橄榄油和沙拉酱的味道。但是小厨今天介绍的这个沙拉酱配方满足中国胃的偏好，特别是发现了加入姜末可以对这个菜起到画龙点睛的作用。今天我还特别开心地要郑重地介绍我特别爱的一款醋和一款菜籽油给大家，因为发现这两样东西的时候我感觉如获至宝，而且还是各大超市均有销售呢！

用料

• 虾仁 200克
• 黄瓜 1根
• 圣女果 20个
• 蒜蓉 适量
• 姜末 适量
• 白葡萄酒醋 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 晶体盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量

超爽口的大虾沙拉的做法步骤

步骤 1

准备所以食材。

步骤 2

蒜和姜都切末，放入碗内，再加入黑胡椒粉，起一个小锅，烧大概2汤勺的菜籽油，待油烧热后泼在蒜姜末中，然后再加入少许生抽，2汤白葡萄酒醋，少许鸡精。

步骤 3

黄瓜用削皮器削去大部分的皮，但是留下一点点，做装饰，然后切成3段，放进一个保鲜袋里后，用刀使劲拍成4根( 黄瓜就是欠拍，真心还是拍出来的好吃)，再切成小块装到有酱料的盘子里。

步骤 4

圣女果洗净对半切然后放到黄瓜上面。虾拿出来解冻，然后用刀轻轻切开背部去除虾线，还有也是为了更加美观和入味，然后准备一小锅沸水，下入准备好的虾，水再次沸后煮2mins马上关火，把下放入冷水中洗干净，拿出来沥干水放到圣女果上面。

步骤 5

再撒上适量晶体盐，黑胡椒粉和菜籽油到最表面上，满足你中国胃的大虾沙拉就好了！

步骤 6

开吃了！

步骤 7

这个Gunnarshögs Gård 牌子的菜籽油比一般的菜籽油颜色要弄很多，因为他采用的是冷压榨的方法，保留了更多菜籽油的风味物质，如果去过江西婺源的亲们可能能理解那一大片一大片黄油油的油菜花是多么春意盎然，其实菜籽油是很香的，只不过用现代工艺加工出来的菜籽油失去了本来该有的香味，更像是一种为了不粘锅而使用的媒介。非常开心我在超市还找到了这种冷压榨的菜籽油，价格也不贵，比橄榄油便宜，很适合中国口味。

步骤 8

还有要介绍的就是这个无比柔和的Vitvins Vinäger白葡萄酒醋，这个比中国北方大部分人爱吃的陈醋柔和非常多，而且特别适合用来做这个大虾沙拉，这个醋和米醋比较像，但是比米醋还清淡，各大超市均有销售，找到它我好开心啊。

步骤 9

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超爽口的大虾沙拉的小贴士

虾仁🍤🍤🍤最好用Vannameiräkor中南美白对虾，各大超市有售，这个虾更加适合做这个菜，因为这个虾水煮后特别脆特别甜！

菜谱创建时间：2019-06-05 22:50:29