蕉叶粽

作者： bye、bye~

在网上很少看到用芭蕉叶包的粽子，今天家里包粽子，就和我妈说了下，她说也不奇怪，毕竟不是所有地方都有芭蕉叶。图片是我自己包的，今年是第三年包，包的不好但是比以前有进步😁

用料

• 糯米 2斤半
• 五花肉加瘦肉 2斤左右
• 红豆 半斤
• 咸蛋黄 15个
• 花生 150克左右
• 盐 5小勺
• 糖 2小勺
• 花生油 适量
• 碱水 约15ml
• 芭蕉叶 适量
• 草绳 适量
• 五香粉 适量

蕉叶粽的做法步骤

步骤 1

花生和红豆泡2-3个小时，糯米泡1个小时。咸鸭蛋买回来洗干净，把蛋黄弄出来备用。五花肉洗净切条，加盐、糖是五香粉拌匀腌制2小时左右。米泡好后把水倒出，加5小勺盐、2小勺糖、花生油和15ml碱水拌匀。

步骤 2

芭蕉叶和草绳清洗干净，锅里把水煮开后放进芭蕉叶和草绳，最好分几次放，大火烫5分钟左右关火，浸10分钟左右，煮过的芭蕉叶包的时候不易破。

步骤 3

我妈包的。

步骤 4

包好了，样子不太好看😂

步骤 5

我用的是压力电饭锅，把粽子放进去，倒水进去，水位到离锅盖3厘米左右，按开始，最好煮1.5-2小时，拿一条小点的试试，如果觉得不够黏就再按一遍开始。

步骤 6

煮好了。

步骤 7

用全国通用粽叶包了一个，看着别人视频很容易包，但实际操作是“一看就会，一做就废”。味道还不错，但个人偏爱蕉叶包的。

步骤 8

中间漏了一步，我们这边放馅是这样放的，一层米，然后一条纯肥肉，在旁边放个咸蛋黄，然后再铺一层米在上面，煮好的肥肉不会难吃，会化掉很多，挺香的。

菜谱创建时间：2019-06-05 22:07:52