酱香牛肉面

作者： 松饼骑士的松饼

依然是两人食，两个人吃面是有幸福感的事。

用料

• 牛腩 400克
• 面条 3两
• 八角 6个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 小茴香 10克
• 老抽 5勺
• 生抽 5勺
• 蚝油 3勺
• 花椒粉 20克
• 蒜 8瓣
• 生姜 10片
• 大葱 1干
• 白糖 20克

酱香牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩放冷水浸泡一小时，后洗净冷水放锅，大火烧开后捞出沥干，切小片备用。

步骤 2

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁。

步骤 3

再拿空碗调好酱汁，加入5勺生抽、5勺老抽、3勺蚝油、20克花椒粉和20克白糖搅匀。

步骤 4

热锅下油放入大葱段、姜片和蒜瓣快炒，接着放入切好的牛腩翻炒片刻，加入适量冷水没过牛肉，水烧开后倒入调好的酱汁和准备的香料，小火炖煮1小时。

步骤 5

清水煮面，捞面，倒适量面汤在碗中，面上淋适量煮好的牛腩汤底，完事儿。

酱香牛肉面的小贴士

可以加小青菜，我忘了，面碗不需要加别的调料了，不然味道太浓腻，装盘后可以加小葱花。

菜谱创建时间：2019-06-05 21:09:31