卤牛腱

作者： bg4bwf

用料

• 皓月牛腱 1.5公斤
• 葱 约5根
• 姜片 约5片
• 卤料包 1小包15克
• 胡椒 少许
• 蚝油
• 生抽
• 糖
• 老抽
• 花椒 20粒

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

直接冷水下锅，葱结，姜片，一点点胡椒。 烧开后继续煮5～10分钟，期间撇去浮沫。

步骤 2

捞出，洗净表面残留的血沫

步骤 3

卤料包，花椒煮开，调味，盐，生抽，老抽，蚝油，糖。下牛腱，大火煮开持续5分钟。，期间撇去浮沫。 随后小火（燃气灶中间的小火）炖煮1小时左右。静置一晚，第二天早上大火烧开持续10分钟关火。晚上再大火烧开持续10分钟关火

步骤 4

卤好的成品，取出放凉后进冷餐。

步骤 5

进冰箱，冷藏一晚，第二天早上去除切片即可。

卤牛腱的小贴士

卤汁可那小锅另外调味后用来沾牛腱

菜谱创建时间：2019-06-05 20:52:43