咸肉粽

作者： wxnnana

粽子节快乐~

用料

• 粽叶 100片
• 糯米 六斤
• 五花肉 一斤半
• 咸蛋黄 50个
• 香菇 半斤
• 花生 一斤
• 五香粉 30克
• 油 适量
• 盐 适量
• 南乳 两块左右
• 料酒 适量
• 生抽 适量

咸肉粽的做法步骤

步骤 1

粽子洗干净，要用抹布擦洗，有些粽子也很脏。然后锅里烧水，把粽子叶分批放进去锅里烫软。

步骤 2

香菇泡水。泡软后，挤出水份，用剪刀剪小长条状。锅里放油，等油热了放入剪好的香菇炒香，放点盐调味。

步骤 3

虾米洗一下晾干备用。(虾米太大的话，用剪刀剪小一点，不剪也可以)

步骤 4

糯米和花生提前泡两个小时。然后加入虾米，炒香了的香菇，五香粉，适量的盐和油

步骤 5

五花肉切薄片，加料酒，盐，南乳，生抽腌两个小时以上。

步骤 6

蒜头先剥成一瓣瓣泡水 (泡了水的蒜瓣容易剥皮)剥好皮备用。

步骤 7

备好的咸蛋黄，腊肠，腌好的五花肉。咸蛋黄太大个可以切成两半，腊肠斜切成一片片。

步骤 8

把粽叶折出一个漏斗状，底部先加入一小勺拌好的糯米，然后放上腊肠，腌好的五花肉，咸蛋黄，蒜头，然后再继续加入拌好的糯米。(剥好的蒜前面忘记放了，包了三分之二后才想起来😂)至于粽子的包法大家可以百度一下，这里我就不详细描述咯

步骤 9

这就是包好的粽子啦😝

步骤 10

放进高压锅开始煮啦。 水开了再把粽子放进去，然后盖上锅盖。等高压锅充气了后，转中小火15-20分钟后就可以关火。关火后把高压锅在水龙头下解压，打开后趁热把粽子捞起来，用篮子装好放凉。

步骤 11

煮好的粽子叶会变黄。

步骤 12

可以几个几个绑在一起，拿的时候就很方便

步骤 13

超好吃😋

咸肉粽的小贴士

糯米和花生记得要提前泡好 煮的时间不能太久，不然糯米会变得很粘 粽子煮好后要趁热捞出才可以蒸发掉多余的水份

菜谱创建时间：2019-06-05 20:42:13